ノウカナガイで、一緒に黒豆味噌を仕込みましょう。

素材はいつもうちで使っているこだわり。

さらに容器もうちは職人が作った木桶を使います。欲しい方は一緒に注文しましょう！

●こだわりの材料（予定）

・丹波黒大豆・・・ノウカナガイの無農薬・無化学肥料栽培。

・麹・・・篠山・真南条営農組合の減農薬栽培で作られた麹。

・自然塩・・・屋久島の海水を、職人・「塩作りのわ」渡辺忠さんが薪火で煮詰めた塩。

●こだわりの容器（オプション）

・木桶・・・長崎・五島列島で、若手木桶職人集団「結い物で繋ぐ会」のメンバーとして新桶の製作や古い大桶の修理をする活動を行っている、「桶光」さんの味噌桶。

日時：2020年2月8日（土）午前または午後　各日１名～５名。

　　　・ノウカナガイの自宅集合、黒豆の話、味噌の話、こだわり材料や容器の話

　　　・ 黒豆味噌、仕込み開始

　　　・黒豆味噌（熟成年数の違い）食べ比べ＆おぜんざい

場所：ノウカナガイの自宅

参加費：一人5,000円　＊２升のお味噌お持ち帰り／おぜんざいつき／容器代別。

＊容器は２升（2.5kg、3L程度）が入るものをご持参いただくか、一緒に注文します。

　注文の場合、味噌桶（桶光,5kg用,¥18,576円）も選べます。

　ご希望の方は、参加費に加え、容器代を当日お支払いください。

＊大量に仕込みたい人はご相談ください。

●お申し込み

こちらから、①氏名 ②参加人数 ③電話番号 ④容器の希望（持参／木桶／ホーロー）をお伝えください。